Ostré augustové lúče ročníka 2008 sa výrazne prejavili na exaltovanom kerozínovom bukete tohto nepísaného kráľa vín, ktorý však ani po rokoch nestratil nič zo svojej sviežosti. Typická „ryňáková“ kyselinka a výrazná mineralita sľubujú výnimočný vinársky zážitok.

Aby sme rozšírili rady milovníkov vín TERRA PARNA, chceli sme ponúkať aj víno s jemne vyšším zvyškovým cukrom, ktorý však maskujú vyrovnané kyselinky, a víno tak nestratilo nič zo svojej sviežosti povestného kráľa vín.

Pamätáte si na prázdniny u babičky? Na vôňu čerstvých broskýň zo záhrady, ktorá vás cez otvorené okno ráno budila a večer uspávala? Tieto sentimenty z detstva vám pripomenie náš Sauvignon, ktorý Vám rozohrá pohár ovocnými tónmi.

Tajomstvo, ako dopestovať Modrý Portugal k plnému vínu, nám prezradili miestni. Je to kvalita na úkor kvantity. Preto v dňoch, keď sa do bobúľ tejto inak ľahkej odrody začnú sústreďovať aromatické látky a farbivá, zostrihneme z každého kríčka časť strapcov. Len tak na zem, odkiaľ sa vrátia zase do pôdy. Strapce, ktoré ostanú visieť ako tie „vyvolené“, sú potom o to intenzívnejšie a kvalitnejšie.

Čas strávený tohto vína v barrique sude sa podpísal na jeho hladkých tanínoch a celkovej elegancii. Toto vína má „na svedomí“, ako môj otec hovorí, veľa „konvertitov“, ktorí prídu do TERRA PARNA a odrodu Svätovavrinecké odmietajú čo len naliať do pohára, no domov odchádzajú s fľašou v ruke.

Tento Alibernet Vám pripomenie dlhé horúce dni leta 2013. Jeho silu zo slnečných lúčov ocino podčiarkol "200 %-ným" barikom, čo znamená, že víno prešlo dvoma "fungl" novými sudmi, kde zrelo až 4 roky. Výsledkom je dokonalá harmónia sily trieslovín, jemnosti vanilky a sviežosti bobuľového ovocia.

Miešanie vín nie je na Slovensku celkom bežná metóda, no nás do čara symbiózy vín priúčal opäť náš kamarát z Francúzska, kde je tento typ vín veľmi obľúbený. Nejde o žiadne zliatie toho, čo ostalo. Ide o rovnováhu. Musíte nájsť správny pomer vín tak, aby sa navzájom podporovali a aby jedno nezatienilo druhé, ale práve naopak, pozdvihlo ho. Vo VINTRE 2013 sme hľadali spoločnú cestu pre Alibernet Svätovavrinecké a Modrý Portugal.

Ľadový zber. Táto klasifikácia vína je asi najpresnejšia zo všetkých (vraví mi z duše), pretože pri zbere, keď ortuť teplomera klesne minimálne na -7 °C, nie je ľadové len hrozno a krajina, ale hneď po prvých 10 minútach strávených 5. decembra vonku bolo ľadové naozaj všetko. Nos, uši a prsty skrehnuté na cencúľ. Horúca bola len nálada zberačov vybičovaná túžbou napiť sa o pár dní sladkého dezertu a zároveň radosťou zo zdravého hrozna, čo nie je vždy samozrejmosť.

Svieže víno, ktoré kedysi panovalo malokarpatským viniciam a dnes sa jeho dni slávy vracajú do pohárov milovníkov vína. Žeby práve pre jeho povestnú mandľovú dochuť ?